Schützen am Gebirge ha meno di 1400 abitanti e si trova nel cuore austriaco di quella che fu la Pannonia, a tre quarti d’ora d’auto da Vienna. Qui, nel vivo della…
“La nostra cucina funziona completamente senza combustibili fossili, elettricità o gas: al di là della tradizione o della tecnica, utilizzare il fuoco è per me un atto emozionale. C’è una componente…
“Amo i gusti decisi, non troppo artefatti e coperti da ingredienti in eccesso; amo gli usi regionali italiani”. Ma la cucina di Andrea Impero è anche un gioco di equilibri e…
Nel cuore verde del Trentino, incastonato tra le dolci colline della Valle del Sarca e con una vista mozzafiato sul Lago di Garda, si trova un luogo che profuma di autenticità,…
Una coppia gourmet, un abile chef e un indirizzo che abbina con sapienza mixology e cucina nikkei. Azotea ha portato a Torino quel vivace mix di culture che spazia dal Giappone…
Elegante, delicata, gustosa, selvaggia. Questa è la cucina di Catalina Vélez e così è lei. Una chef di cultura innamorata del proprio paese, con il potere di far innamorare della Colombia…
Libertà e recupero: Indaco a Riccione si stacca dalle tradizioni e racconta la sua cucina fatta di ingredienti semplici valorizzati con l’interpretazione personale della cheffe Cinzia Barratta. Prosegue la collaborazione tra…
Nel vibrante cuore della città di Barranquilla il ristorante Manuel è diventato un faro di innovazione gastronomica grazie alla guida sapiente e creativa di Mane Mendoza, uno degli chef più promettenti…
Un simposio nella giungla che svela l’altro lato di Tulum: da Arca l’ex enfant prodige del Noma di René Redzepi crea piatti memorabili con un estro imprevedibile. E dimostra come il…
I piatti di Jorge Vallejo sono di estrema raffinatezza e impatto estetico: un’esemplare dimostrazione di quanto possa arrivare in alto la cucina messicana, che di per sé ha gran carattere, ma…
Da una fiaschetteria aperta nel 1968 dentro il Parco Nazionale della Maiella, la famiglia Tinari è arrivata a conquistare un macaron e i consensi della critica che conta. Ma non è…
Nel Nord dell’Abruzzo un polo gourmet che farà parlare di sé: Villa Corallo mette insieme cucina, ospitalità e azienda agricola. Alla scoperta di un micro-universo di bellezza con i piatti di…